Цыплёнок по-королевски Цыплёнок - 180 г. Перец зелёный - 20 г. Грибы свежие - 30 г. Сливки - 30 г. Масло сливочное - 10 г. Желток яичный - 1/2 шт. Вино сухое белое - 15 г. Перец красный Соль Зелёный перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Вливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушёную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем. Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо отсушенный отварной рис. |