Тушеное мясоРагу из говядины и свининыговядина 800 г,
свинина 200 г,
масло сливочное 50 г,
луковицы небольшие 4 -5,
вино красное 1/2стакана,
мука 2 столовые ложки,
соль,
перец по вкусу,
петрушка пучок зелени.
Говядину и свинину нарезать небольшими кусками. В широкой
кастрюле распустить сливочное масло и поджарить свинину до
готовности. Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в
кастрюлю положить куски говядины, посыпать их солью, перцем и
жарить 20 - 25 мин на слабом огне.
Всыпать муку, перемешать ее с мясом, залить вином и половиной
стакана кипятка, накрыть кастрюлю крышкой и тушить почти до
полной готовности мяса. За 10 мин до окончания тушения положить
на говядину куски жареной свинины, обжаренный на сливочном
масле шинкованный лук, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Выложить рагу на подогретое блюдо, обложить его тушеной
капустой или жареным картофелем. Украсить зеленью.
Версия для печати