Капуста Жаренные кочерыжкикочерыжки капустные 10 ,
яйцо 2 ,
сухари панировочные 1/2 стакана ,
масло растительное 3 столовые ложки ,
молоко 1/2 стакана ,
сметана 100 г ,
соль по вкусу.
Нарезать кочерыжки вдоль длинными тонкими ломтиками,
положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы вода
немного прикрывала кочерыжки, и варить до размягчения.
Сваренные кочерыжки откинуть на дуршлаг. Отвар не выливать.
Яйца размешать с молоком и солью, смочить в этой смеси
ломтики, затем обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с
растительным маслом до образования корочки. Уложить готовые
ломтики на блюдо, украсить зеленью. В соуснике подать сметану.
Отвар налить в чашку для бульона.
Это блюдо обычно готовят в тот день, когда засаливают капусту.
После засолки остается много кочерыжек. Некоторые хозяйки их
выбрасывают как отходы. Делать этого не следует, так как это
ценный продукт питания, богатый витаминами и минеральными
веществами.
Версия для печати