Кухня стран Юго-Восточной АзииФиле глося по-рыбачьи (Бирма)Филе глося тушат на слабом огне в сливочном масле вместе с
мелко нарезанным репчатым луком, ароматической зеленью,
белым вином и рыбным бульоном. Сладкий стручковый перец
нарезают соломкой и припускают в масле. Тушеную рыбу,
выложенную на блюдо, украшают перцем и бордюром из отварного
риса. Поливают рыбу соком, в котором она тушилась;
предварительно сок заправляют желтком и доводят до густоты.
Рыба 300, масло сливочное 40, лук репчатый 10, перец сладкий
стручковый 40, вино сухое белое 30, бульон рыбный 100, картофель
120, яйца 4 шт, зелень 5.
Версия для печати