Марроканская кухняАвзет (фаршированая булка)Мясо нарезают мелкими кусочками, поджаривают в масле,
смешивают с миндалем, зеленью петрушки и специями. Подсохший
батон разрезают вдоль по горизонтали и, вынув мякоть, смешивают
ее с мясом, лимонным соком, бульоном и красным соусом,
заправленным перцем и солью. Фаршем заполняют нижнюю
половину батона, накрывают верхней половиной, поливают
бульоном и соусом и дают жидкости впитаться. Подают авзет с
различными свежими салатами, нарезав ломтями.
Курица 250, батон 500, зелень петрушки 40, масло сливочное 100,
миндаль молот й 100, мята, эстрагон, укроп 20, лимон 1/2 шт,
бульон 200, соус красный 200, перец молотый черный, соль.
Версия для печати