Русская кухняГусь или утка по-домашнему (в горшочке)Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в
горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель,
слегка пассерованный нашинкованный лук, лавр, перец, соль.
Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть
жидкостью поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до
готовности. Подают в горшочках.
Гусь 330 или утка 310, лук репчатый 25, картофель 215, маргарин
животный 10, соль, специи.
Версия для печати