Русская кухняКапуста заварнаяКочан капусты разрезают на 4-6 долек, заливают соленым
кипятком, кладут в рассол кусочки черного хлеба, мяту или тмин и
оставляют под легким гнетом на три дня. Затем капусту вынимают,
нарезают ломтиками, укладывают в салатник и подают, полив
процежеженным рассолом, растительным маслом и посыпав
зеленью. Отдельно можно подать отварной картофель.
Капуста 200, вода 200, картофель 200, масло растительное 10, тмин
0,1, зелень 15, соль.
Версия для печати