Холодные закускиСалат наперсный70 г каперсов
10 г уксуса,
20 г растительного масла,
20 г вина,
20 г миндаля,
20 г коринки,
5 г зелени.
Миндальный орех можно заменить мускатным или грецким.
Крупные каперсы облить кипятком, положить на блюдо, посыпать
промытой коринкой (изюмом) и толченым миндалем. Масло
рас-тительное, уксус и белое вино соединить и все хорошо взбить с
добавлением соли, перца. Облить каперсы соусом, сверху
посы-пать их зеленью.
Версия для печати