Армянская кухняИшхан хашац (тушёная рыба)Форель - 250 г.
Вода - 50 г.
Зелень эстрагона (со стеблями) - 40 г.
Соль - 5 г.
Подготовленную рыбу посыпают солью и припускают в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 минут. Готовую рыбу осторожно перекладывают на блюдо, покрывают влажной салфеткой и до подачи хранят в холодном месте. Подают, украсив веточками эстрагона.
Версия для печати