РазноеПриготовление закваски.За 10 дней до приготовления вина собирают спелые ягоды
малины, земляники. Два стакана немытых ягод раздавливают, помещают в
бутылку, добавляют стакан воды и полстакана сахара, забалтывают, зак-
рывают ватной пробкой и ставят в темное место. Температура +22 +34.
Через 3-4 дня сок начинает бродить, его процеживают через марлю и
используют. Закваску приготавливают 1 раз в сезон. Ее нельзя хранить
больше 10 дней. Для брожения поздних плодов можно использовать оса-
док, полученный от брожения сока ранних культур в количестве 1%.
Версия для печати