Кухня стран Юго-Восточной АзииБами (Индонезия)Из яиц, соли, воды готовят массу для омлета и дают ей постоять.
Отваривают в течение 10 мин в крутом кипятке орехи. На сковороду
с разогретым маслом кладут нашинкованный лук и чеснок,
нарезанное кусочками мясо, очищенные от кожицы и
измельченные помидоры, нарезанные свежие грибы, мелко
нарубленные стручки перца, молодые стебли чеснока, зелень
петрушки и все это тушат 30 мин. Орехи смешивают на сковороде с
мясом и заправляют солью и перцем. Готовят омлет и нарезают его
полосками. Мясо и овощи подают в глубокой посуде, полоски
омлета кладут поверх мяса крест-накрест, поливают соком лимона
и посыпают зеленью.
Орехи 60, лук репчатый 50, чеснок 2, масло растительное 25, мясо
свиное 60, помидоры 180, грибы 20, стебли чеснока 5, перец
красный маринованный 20, зелень петрушки 3, яйцо 1/2 шт, лимон
1/4 шт, перец, соль.
Версия для печати