Холодные закускиАртишоки отваренные с маслом300 г артишоков,
10 г зелени,
20 г уксуса,
20 г растительного масла,
соль, перец по вкусу
У самого основания головки отрезать стебель и острые концы
че-шуек. Столовой ложкой вынуть сердцевину, затем артишоки
об-мыть и немедленно отварить с добавлением соли.
Предварительно обвязать шпагатом, чтобы чешуйки не
развалились. Готовые арти-шоки вынуть из горшка, положить на
блюдо, посыпать мелкоруб-леной зеленью укропа, полить уксусом,
взбитым с растительным маслом с добавлением соли, перца.
Версия для печати