Соусы-майонезСоус-майонез с томатом и лукомСоус-майонез — 800 г, томат-пюре — 100 г, масло
подсолнечное — 10 г, лук репчатый — 75 г, эстрагон —
10 г, зелень петрушки — 30 г
Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно
смешать с готовым соусом «майонез», добавить мелко
рубленный репчатый лук, предварительно
спассерованный и охлажденный, измельченные листики
эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать.
Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.
Версия для печати