Несколько старинных рецептов соусовСоус из луковиц с тмином к бараньим котлетам.Обдать 5—6 разрезанных луковиц 3 стаканами кипящего
бульона, разварить, протереть сквозь сито. Затем 1/2
ложки муки поджарить в ложке масла, развести стаканом
бульона, прокипятить, смешать с луковым пюре,
прибавить 1,5 чайной ложки тмина, 2—3 куска жженого
сахара, вскипятить.
Версия для печати